工業級葡萄糖酸鈉在工業上應用廣泛。可用作高效螯合劑、鋼鐵表面清潔劑、玻璃瓶清潔劑、電鍍行業氧化鋁著色等。工業級葡萄糖酸鈉在混凝土工業中用作高效緩凝劑和高效減水劑。其重要特點和應用效果如下:工業級葡萄糖酸鈉在混凝土工程中用作減水劑和緩凝劑。其減水、塑化、緩凝效果顯著，可大大改善混凝土的和易性，減少坍落度損失，提高混凝土的后期強度。工業級葡萄糖酸鈉作為緩凝劑可以將初凝時間從幾個小時延長到幾天而不損失強度。而且適用范圍廣，如泵送混凝土、高流動性混凝土、大體積混凝土等。

鈉在維持細胞外滲透壓和容量、調節酸堿平衡、發揮神經和肌肉的正常功能方面起著重要作用。食品級葡萄糖酸鈉能有效預防低鈉血癥綜合征的發生，是一種良好的鈉的食品添加劑(增強劑)。